طريقة عمل الكبسة بالفراخ طريقة عمل الكبسة بالفراخ مثل المطاعم

طريقة عمل الكبسة بالفراخ

طبق شهي من الكبسة بالفراخ، يتكون من أرز بسمتي متبل مع التوابل الشرقية، مغطى بقطع دجاج ذهبية اللون، ومزين بالمكسرات والزبيب.

طريقة عمل الكبسة بالفراخ 

مقدمة

تعتبر الكبسة بالفراخ من أشهى الأطباق الخليجية التي انتشرت في مختلف الدول العربية بفضل مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. يعتمد هذا الطبق على طهي رز الكبسة مع الدجاج وإضافة التوابل المميزة التي تمنحه نكهة غنية ورائعة. إن كنتِ تبحثين عن طريقة عمل الكبسة بالفراخ بخطوات سهلة ومذاق لا يقاوم، فتابعي القراءة لمعرفة التفاصيل.

المكونات

مكونات الكبسة بالفراخ

دجاجة كاملة مقطعة أو 4 قطع دجاج حسب الرغبة

2 كوب رز الكبسة (أرز بسمتي) مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمنة

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مفروم

2 حبة طماطم مبشورة

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة

1 عود قرفة

3 حبات هيل

2 ورق لورا (ورق غار)

ملح وفلفل حسب الذوق

3 أكواب ماء ساخن أو مرق دجاج

طريقة التحضير

1. تحضير الدجاج والتوابل

1. في قدر عميق، سخني الزيت أو السمنة على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.

4. أضيفي الطماطم المبشورة، صلصة الطماطم، وجميع التوابل (الكركم، البابريكا، الكمون، الكزبرة الناشفة، بهارات الكبسة، القرفة، الهيل، وورق اللورا).

2. طهي الدجاج

1. أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط وقلبيها جيدًا حتى تتغلف بالتوابل.

2. استمري في التقليب حتى يتحمر الدجاج قليلًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.

3. اسكبي الماء الساخن أو مرق الدجاج في القدر، واتركيه حتى يغلي.

4. غطي القدر واتركي الدجاج يطهى على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

3. طهي الأرز مع الدجاج

1. بعد نضج الدجاج، أضيفي الأرز البسمتي المصفى إلى القدر وقلبيه برفق.

2. اتركي الأرز يغلي مع المرق لمدة 5 دقائق على نار عالية.

3. غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

4. بعد نضوج الأرز، ارفعيه عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

طريقة التقديم

قدمي الكبسة بالفراخ ساخنة مع سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء.

زيني الطبق بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر.

يمكنكِ إضافة شرائح الفلفل الحار حسب الرغبة لإضفاء نكهة حارة.

نصائح لضمان نجاح الكبسة بالفراخ

استخدمي الأرز البسمتي لأنه يمنح الكبسة طعمًا مميزًا وقوامًا مثاليًا.

يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في ماء دافئ لإضفاء لون ذهبي رائع على الأرز.

للحصول على نكهة أعمق، يمكنكِ شوي الدجاج بعد طهيه لمدة 5 دقائق في الفرن حتى يأخذ لونًا ذهبيًا مشويًا.

إذا كنتِ تحبين الكبسة بالفراخ الحارة، يمكنكِ إضافة نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة أثناء الطهي.

أسئلة شائعة عن الكبسة بالفراخ

1. ما الفرق بين الكبسة بالفراخ والكبسة باللحم؟

الكبسة بالفراخ أخف في المذاق وأسرع في التحضير مقارنةً بالكبسة باللحم، والتي تحتاج وقتًا أطول لنضوج اللحم. بينما الكبسة باللحم تمتاز بنكهة أكثر دسمًا، فإن طريقة عمل الكبسة بالفراخ أسهل وتناسب الوجبات اليومية السريعة.

2. كيف أضمن عدم تعجن الأرز؟

اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

استخدمي نسبة الماء الصحيحة: لكل كوب من رز الكبسة، استخدمي كوب ونصف ماء.

بعد النضج، اتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقليب حتى يحافظ على تماسكه.

3. هل يمكن استبدال الفراخ المشوية بالفراخ المسلوقة؟

نعم، يمكنكِ استخدام الفراخ المشوية بدلًا من الفراخ المسلوقة، مما يضيف نكهة مشوية مميزة للكبسة. بعد تحضير الأرز، قومي بوضع الفراخ المشوية فوقه واتركيه يتشرب النكهات قبل التقديم.

فوائد الكبسة بالفراخ

غنية بالبروتين: لأنها تحتوي على الدجاج، مما يساعد في بناء العضلات.

تحتوي على ألياف غذائية: بفضل وجود الطماطم والتوابل الطبيعية التي تسهل عملية الهضم.

وجبة متكاملة: تجمع بين الكربوهيدرات (الأرز) والبروتينات (الدجاج) والدهون الصحية

 (المكسرات أو السمنة).

خاتمة

تحضير طريقة عمل الكبسة بالفراخ في المنزل لا يحتاج إلى مجهود كبير، ولكنه يمنحكِ طبقًا شهيًا ينافس كبسة المطاعم. سواء كنتِ تحضرين الكبسة لعائلتكِ أو لضيوفكِ، فإن هذه الوصفة ستنال إعجاب الجميع. جربيها اليوم وشاركينا رأيكِ في التعليقات!